传阅：菜单恐慌
初到美国，有一个最大的挑战——点菜。当走进一家餐厅，服务员递上菜单的时候，脑海中有一个词开始嘤嘤作响：“菜单恐慌！”
小学英语学的vegetable，fruit，甚至是apple，banana完全派不上用场。好不容易弄懂了bagel（硬面包圈）、 croissant（羊角包）、caraway（香菜）、spinach（菠菜）、broccoli（西兰花）和cauliflower（菜花）、 asparagus（芦笋）、lettuce（生菜），可scallion（青葱）是什么？leek（韭葱）又是什么？好不容易弄懂了 cinnamon（肉桂）、hazelnut（榛果）、basil（罗勒）、rosemary（迷迭香）、raspberry（覆盆子），也知道了 almond（杏仁），然而为什么又有apricot（杏）？什么又是avocado（鳄梨）和guacamole（鳄梨酱）？这俩为啥差这么远？还有更古怪的，什么是frisee（菊苣），oregano（牛至）？
如果是吧台点餐，就更难办了，后面排队人在等，前面服务员在等，你像突然被老师叫起回答问题的学生，大脑空白，手心出汗，迅速大喊出菜单上视线第一个触到的字，迅速逃离，好结束酷刑。当意想不到的食物端上来时，就想，下次保险起见，只点个沙拉就好—— 却给自己挖了新的坑。
沙拉，其实是最痛苦的环节。你看不懂什么是squash（小青南瓜），什么是 arugula（芝麻菜），什么是tarragon（龙蒿叶），什么是cilantro（芫菜叶），你更不懂什么是aioli（蒜泥蛋黄酱）和 mayo（蛋黄酱）；你急中生智选了一个最简洁，最好看的单词：kale，心想，一个长得好看的单词总不会太离谱。直至菜送到面前，一大盆紫色的羽衣甘蓝！好像一个大盆栽！
当服务生继续问：“What do you want to be the side of salad?（你想旁边放什么？）”你痛苦地按脑门：肉，肉来了。你只知道肉分为beef, chicken, pork，或者，更直接的：meat。但meat这个词从未在菜单上出现过，出现的只有paillard（一块小牛肉）、pastrami（五香烟熏牛肉）、prosciutto（意大利熏火腿）、bresaola（牛肉干）这些仿佛饶舌歌中才会有的词；还有无止尽的香料：dill（小茴香）、fennel（茴香）、parsley（西洋香菜叶）、 champignon（食用香草）……
当然，你也可以问服务生什么菜最好吃，然后只用连连点头说OK就行。她可能会热情推荐：“试试 squash salad吧，这个很好吃。”你欣然同意。结果端上来一大盘绿绿的东西，还有堆得山一样高的blue cheese（蓝芝士，又称臭芝士），我吃了一口后只能竭力抑制才能使自己不崩溃。
没错，比沙拉更痛苦的还有cheese（奶酪），听到这个词，请准备好退却，因为将有一大堆的词汹涌而来：feta、brie、cheddar、gouda、havarti、stilton、camembert、roquefort 、gorgonzola 、mozzarella、mascarpone、ricotta、fontina……
然后，让我们跳过甜品单吧，让我们跳过酒单吧。“菜单恐慌”不应该变为菜单大恐慌。当你品着一杯霞多丽，在午后阳光下的露天餐馆里，一边假装这酒的劲力对于一整个下午没有太过头—— 看菜单是无谓的，反正上面全是外星语！
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