王在田的主页

传阅：这么多年，你还叫它“沙尘暴”？

张宏仁（国际地质科学联合会前主席）

细分岩石颗粒

在我国的传统历史文化中，“沙”这个词深入人心。“飞沙走石”“疾风冲寨起，沙砾自飘扬”等等不一而足。而“尘”这个词主要用于家居，极少用于野外的自然现象。很可能在古人的概念中，“沙”这个词既包括“沙”也包括“尘”。

直到现代地质学传到我国，人们才对不同大小的岩石颗粒进行细分为砾、沙、尘、黏土。然而对“尘”这个粒级常常用“粉沙”一词代替，还是没有甩掉“沙”字，“沙”与“尘”仍然没有截然分开。 Read more…

传阅：如何自我管理并规划职业生涯

彼得·德鲁克

我们生活的这个时代充满着前所未有的机会：如果你有雄心，又不乏智慧，那么不管你从何处起步，你都可以沿着自己所选择的道路登上事业的顶峰。

不过，有了机会，也就有了责任。今天的公司并不怎么管员工的职业发展；实际上，知识工作者必须成为自己的首席执行官。你应该在公司中开辟自己的天地，知道何时改变发展道路，并在可能长达 50 年的职业生涯中不断努力、干出实绩。要做好这些事情，你首先要对自己有深刻的认识——不仅清楚自己的优点和缺点，也知道自己是怎样学习新知识和与别人共事的，并且还明白自己的价值观是什么、自己又能在哪些方面做出最大贡献。因为只有当所有工作都从自己的长处着眼，你才能真正做到卓尔不群。 Read more…

传阅：前冰箱时代的年夜饭流程图

黄昱宁

儿时的年夜饭，动手程度之高，远远超过现在的想象。在前超市前冰箱时代，无论是熟菜还是半成品都匮乏，准备一桌好菜不仅需要良好的家庭传统和熟能生巧的经验，也需要细致的人力调配和时间管理。

外婆当然画不出流程图，可她脑子里装着精密的倒计时仪，知道用烧碱发鱿鱼干、让老蚕豆发出芽（炖得酥烂的发芽豆配雪里蕻也是宁波家常菜中的一绝）需要几道工序，从哪一天开始操作；也知道大砂锅里的肉皮肉丸百叶结须得早早准备，才不至于在最后一天占掉水槽和油锅的宝贵空间。最后两天，碗橱辟出越来越多的地盘放自制的半成品，比如用水煮过一道、等待酱烧的鸭子，煎炸完毕等待再加工的青鱼块，以及制作八宝饭不可或缺的豆沙（这可是用赤豆煮烂以后用纱布一层层滤净的纯手工制品）、红丝绿丝和瓜子仁。这时候外婆不仅得照看厨房进度，还得留一个心眼防备几个被香味勾引出整整一年馋虫的孙子孙女——那几天，我们有事没事老爱绕着碗橱走。 Read more…

《海与帝国》札记

传阅：我的父亲李鸿

李菁

但命运变幻难料，抗战胜利后不久，国共内战硝烟又起。孙立人的新1军作为国民党的精锐部队被派往东北战场。不久，与杜聿明不和的孙立人被调离东北战场。外界曾以为他最信任的李鸿会接任新1军军长，但是，结果却出人意料：作为新1军最核心的部队的新38师被抽调走，与另两个杂牌部队组成新7军。李鸿虽然被任命为新7军军长，但被整编之后，他所带领的已是一个二流军队。长春被围，生了重病的李鸿成了战俘。厌倦内战的李鸿被释放之后，一度想解甲归田，过一个普通人的宁静生活。但最终听从孙立人的召唤，辗转到了台湾。不料被蒋介石当作共产党“匪谍”，一关就是25年。他投奔而去的孙立人在几年后也被解除兵权，遭软禁33年。如今，“李鸿案”也被公认为“孙立人案”的“序曲”。 Read more…

传阅：评书艺术：下回无法分解

王小峰

著名评书表演艺术家袁阔成去世了。对他的离去，不论是传统媒体还是社交网络，似乎都没有太多关注。正如袁阔成所从事的艺术一样，评书已经被边缘化了。不夸张地说，评书这门艺术已经有一只脚迈进了博物馆，再过10年，应该没有说书人了。 详情请看下文。 Read more…

传阅：吃出个重庆：从火锅出发，渝派老味与江湖

葛维樱

重庆能找到很多四川老菜的发源地，那些我在日本、台湾、北京官府菜、香港海鲜餐厅里吃过的非一般神奇菜色，一度以为是外地想象错位的结果，重庆本地至今还能吃到这些老味道。原本我希望摆一桌老式的传统川菜年夜饭宴席，很快发现，在重庆无论何时吃饭，都是三足鼎立，互不干扰。每一路走下去，章法越来越明确，其实急躁和自大吃不到真正的好东西。平常心和不先入为主，才能逐渐体会那些在老重庆人心里最美好、最温暖的食物。近代以来，这个山城经受战争压力和人口暴增，在美食的追求上最“猛”，甚至可以用“毅力”来形容。至今仍可连吃一个月不重样。 Read more…

传阅：创业这么多年 我太憋屈了

先自我介绍一下，我是桔子水晶酒店集团的CEO吴海，没有根基的做企业的公民，也是北京东城区政协委员。今天，我想对李克强总理说句话，对企业好才能真的对人民好。一个政府如果对企业(指守法企业)不好，实际上就是对人民不好。不知道写完这篇文章会不会给企业带来灭顶之灾，但是不管怎样，我还是想说出来，做企业十几年了，太憋屈了! Read more…

传阅：黄继光堵枪眼为什么会被质疑？

老兵冬雷

我小时候特别热爱英雄故事，如黄继光、邱少云、杨根思、董存瑞、刘胡兰等等。我上中学的时候特别喜欢看一本小说叫《东方》，作者魏巍曾经写过《谁是最可爱的人》。我军校毕业后在38军代职的部队就是《谁是最可爱的人》里面描写的松骨峰战役中那个英雄的团队。 Read more…

传阅：文学大师汪曾祺

袁征

“我也不知道我为什么要笑”

（一）
在中国现代作家里，汪曾祺的读者不是最多的。但他的读者肯定是最痴迷，甚至是最疯狂的。
一个文学爱好者偶然看到汪先生的《晚饭花集》，马上着魔，很快又找来《汪曾祺短篇小说选》。这两本书总共五百多页，那年轻人居然一字一句全抄了下来。 Read more…